Notre histoire
Sandrine et Guillaume : une histoire face à la mer
Ils ont découvert Altea en vacances et sont tombés amoureux du lieu. Six mois plus tard, ils revenaient pour rester, avec leur fille, leur chat et leur chien. Depuis 2017, La Tablería est leur maison face à la mer : une bodega conviviale, à la cuisine simple et généreuse.
De la France à la baie d’Altea
Guillaume et Sandy ont découvert Altea pendant des vacances, et ce fut un coup de foudre. Six mois plus tard, ils revenaient s’installer, avec leur fille, leur chat et leur chien, décidés à changer de vie. Depuis 2017, ils tiennent La Tablería : Guillaume comme gérant, Sandy en salle.
L’esprit de la maison est celui d’une bodega familiale et accueillante: cuisine simple et généreuse, bon rapport qualité-prix et un bon moment face à la mer. On salue les clients par leur prénom, et à table il n’y a qu’une règle : ici, on partage.
Pourquoi « La Tablería » ?
Le nom vient des tablas: les planches de bois sur lesquelles nous servons nos tapas, et de la devise de la maison, « tapas a medida ». Chaque table compose sa propre planche : jamón, calamars, tortilla, croquettes, moules… La planche arrive au centre, et la conversation fait le reste.
Notre vision de la cuisine méditerranéenne
Produits de la baie, recettes de toujours et zéro précipitation. Les riz et paellas sont préparés à la commande, dans leur paellera ; les tapas sortent à la minute ; et la terrasse regarde la Méditerranée, parce qu’à Altea la plus belle salle est la promenade elle-même.
Guillaume et Sandy découvrent Altea en vacances et tombent amoureux du village. Six mois plus tard, ils s’installent avec leur fille, leur chat et leur chien.
Depuis 2017, ils tiennent la maison de la C/ Conde de Altea, à quelques mètres de la balustrade blanche.
Les « tapas a medida » deviennent la signature qui donne son nom au restaurant.
La paella à la commande, dans sa paellera, devient la spécialité de la maison.
Une clientèle locale et internationale qui revient chaque été.
« Nous voulons que chaque client se lève de table comme on se lève d’un repas de dimanche : content, sans hâte et avec l’envie de revenir. »
Sandrine et GuillaumeTexte et photos de l’équipe en attente de validation
Votre table face à la mer vous attend
La Tablería · C/ Conde de Altea, 30, 03590 Altea· +34 965 84 51 12
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