C’est la question que l’on entend le plus en terrasse : « on en prend combien ? ». La réponse courte : cela dépend si vous venez grignoter ou vraiment manger. La réponse de la maison, ci-dessous.
Pour un apéritif
Si le plan est une bière ou une sangría avant d’aller manger ailleurs (mauvais plan, mais respectable), comptez 2 à 3 tapas par personne: des bravas, quelques boquerones, un peu de jamón. Léger et suffisant.
Pour déjeuner ou dîner
Comptez 4 à 5 tapas par personne, en mélangeant mer et terre, du frit et du frais : par exemple croquettes, calamars, salade et gamba a la plancha. Avec du pan con tomate au centre, personne ne se lève en ayant faim.
Le raccourci : la planche
La façon la plus simple de viser juste est de commander une planche à partager: une planche pour 2 à 3 personnes fait office de repas complet. Et si la tablée est de quatre ou plus, le combo gagnant de la promenade : planche en entrée et paella à la commande en plat principal, qui cuit pendant que vous grignotez.
Trois erreurs de débutant
Un : tout commander d’un coup : les tapas se dégustent par vagues. Deux : enchaîner cinq fritures : alternez avec du frais. Trois : ne pas garder de place pour les berenjenas fritas con miel : erreur grave, scientifiquement documentée dans cette maison.