Paellas und Reisgerichte in Altea
Paellas und Reisgerichte zum Teilen, mit Blick aufs Mittelmeer
An der Strandpromenade von Altea bereitet La Tablería Paellas und Reisgerichte frisch zu: paella de marisco, paella mixta, arroz a banda, arroz del señoret und arroz negro. Arroz bomba, hausgemachte Brühe und sanfte Hitze.
Der Reis, im Land des Reises
Wir sind in der Provinz Alicante, eine Stunde von Valencia entfernt: Hier ist Reis nicht einfach ein Gericht, sondern Kultur. Ein guter Reis verlangt drei Dinge: arroz bomba, der die Brühe aufnimmt, ohne zu zerkochen; eine hausgemachte Brühe aus Felsenfisch, ñora-Paprika und Geduld; und sanfte Hitze, ohne Abkürzungen.
Alle unsere Reisgerichte werden frisch zubereitet, ab zwei Personen, in rund 30 Minuten: eine Vorbestellung ist nicht nötig. Der perfekte Plan: eine tabla mit Tapas als Vorspeise, während der Reis kocht, und das Mittelmeer im Hintergrund.
Hinweis: Der Reis muss nicht vorbestellt werden: Bestellen Sie eine tabla als Vorspeise, und in rund 30 Minuten steht die Paella auf dem Tisch.
Welches soll es sein? Ein kleiner Wegweiser
Paella de marisco: der Klassiker der Promenade: Gambas, Kaisergranat, Muscheln und Venusmuscheln gut sichtbar – für alle, die gern pulen und Brot eintunken.
Paella mixta: der goldene Mittelweg, der den ganzen Tisch glücklich macht: Meer und Land in derselben Paellera.
Arroz a banda: maritim und puristisch: trockener Reis, in Fischbrühe vom Markt gegart, mit seinem Alioli. Der Liebling der Puristen.
Arroz del señoret: alles ausgelöst, mit dem Löffel zu essen, ohne sich die Hände schmutzig zu machen – daher der Name.
FAQ
Fragen zu unseren Paellas
Wo isst man in Altea Paella direkt am Meer?
En La Tablería, en el paseo marítimo de Altea (C. Comte d'Altea), con terraza en primera línea frente a la balaustrada del paseo. La sala mira directamente al Mediterráneo, así que el arroz se sirve con la bahía de fondo. Reserva recomendada en temporada, sobre todo para la comida del mediodía.
Ab wie vielen Personen gibt es ein Reisgericht?
Dos personas. El precio de los arroces es por persona, como es costumbre en la zona, y la paellera se sirve entera en el centro de la mesa para que cada uno se sirva a su gusto.
Wie lange dauert eine Paella?
Unos 30 minutos, porque se hace al momento y no partimos de un arroz precocinado. El plan perfecto: una tabla de tapas de entrante mientras el arroz está en el fuego, así la espera se disfruta en vez de sufrirse.
Muss die Paella vorbestellt werden?
No: nuestros arroces se preparan al momento, sin encargo previo, a diferencia de muchos restaurantes de la zona que piden reserva de arroz con horas de antelación. Cuenta unos 30 minutos de preparación, mínimo dos personas.
Gibt es glutenfreie Optionen?
El arroz es naturalmente sin gluten; indícanos cualquier alergia o intolerancia al reservar y te confirmaremos las opciones seguras según el caldo y los ingredientes de cada arroz. (Información de alérgenos pendiente de validación.)
Ihr Tisch am Meer wartet auf Sie
La Tablería · C/ Conde de Altea, 30, 03590 Altea· +34 965 84 51 12
Tisch reservieren