Sandrine и Guillaume: история у самого моря

Из Франции — в залив Альтеа

Guillaume и Sandy открыли для себя Альтеа во время отпуска, и это была любовь с первого взгляда. Через полгода они вернулись, чтобы остаться, — с дочерью, кошкой и собакой, твёрдо решив изменить свою жизнь. С 2017 года они ведут La Tablería: Guillaume — управляющий, Sandy — в зале.

Дух этого дома — дух тёплой семейной бодеги: простая и щедрая кухня, честное соотношение цены и качества и хорошие мгновения у моря. Гостей здесь встречают по имени, а за столом действует одно-единственное правило: тут всем делятся.

Почему «La Tablería»?

Название происходит от слова tablas: деревянных досок, на которых мы подаём тапас, — и от девиза нашего дома, «tapas a medida». Каждый стол составляет свою собственную доску: хамон, кальмары, тортилья, крокеты, мидии… Доска отправляется в центр стола, а остальное делает беседа.

Наше понимание средиземноморской кухни

Продукты из залива, рецепты, проверенные временем, и никакой спешки. Паэльи и блюда из риса готовятся под заказ, в настоящей паэльере; тапас подаются с пылу с жару; а терраса смотрит на Средиземное море, потому что в Альтеа лучший зал — это сама набережная.

«Мы хотим, чтобы каждый гость вставал из-за стола так, как встают после воскресного обеда: довольным, никуда не спеша и с желанием вернуться.»

Sandrine и GuillaumeТексты и фотографии команды ожидают подтверждения