Paellas and rice dishes in Altea
Paellas and rice dishes to share, facing the Mediterranean
On Altea's seafront promenade, La Tablería makes paellas and rice dishes to order: paella de marisco, paella mixta, arroz a banda, arroz del señoret and arroz negro. Bomba rice, homemade stock and a slow flame.
Rice, in the land of rice
We're in the province of Alicante, an hour from Valencia: here rice is not just another dish, it's a culture. A good rice dish asks for three things: arroz bomba, which absorbs the stock without overcooking; a homemade stock made with rockfish, ñora peppers and patience; and a slow flame, no shortcuts.
All our rice dishes are cooked to order, minimum two people, in around 30 minutes: no need to order ahead. The perfect plan: a board of tapas to start while the rice cooks, with the Mediterranean as your backdrop.
Note: there's no need to pre-order your rice: order a board to start and in around 30 minutes the paella arrives at the table.
Which one to choose? A little guide
Paella de marisco: the promenade classic: prawns, langoustine, mussels and clams on full show, for those who enjoy peeling and dipping bread.
Paella mixta: the middle ground that pleases the whole table: sea and land in the same pan.
Arroz a banda: seafaring and essential: dry rice cooked in a stock of fresh-market fish, served with alioli. The purists' favourite.
Arroz del señoret: everything peeled, eaten with a spoon and without getting your hands dirty: hence the name.
FAQ
Questions about our paellas
Where to eat paella in Altea by the sea?
En La Tablería, en el paseo marítimo de Altea (C. Comte d'Altea), con terraza en primera línea frente a la balaustrada del paseo. La sala mira directamente al Mediterráneo, así que el arroz se sirve con la bahía de fondo. Reserva recomendada en temporada, sobre todo para la comida del mediodía.
What's the minimum number of people for a rice dish?
Dos personas. El precio de los arroces es por persona, como es costumbre en la zona, y la paellera se sirve entera en el centro de la mesa para que cada uno se sirva a su gusto.
How long does a paella take?
Unos 30 minutos, porque se hace al momento y no partimos de un arroz precocinado. El plan perfecto: una tabla de tapas de entrante mientras el arroz está en el fuego, así la espera se disfruta en vez de sufrirse.
Do I need to order paella in advance?
No: nuestros arroces se preparan al momento, sin encargo previo, a diferencia de muchos restaurantes de la zona que piden reserva de arroz con horas de antelación. Cuenta unos 30 minutos de preparación, mínimo dos personas.
Are there gluten-free options?
El arroz es naturalmente sin gluten; indícanos cualquier alergia o intolerancia al reservar y te confirmaremos las opciones seguras según el caldo y los ingredientes de cada arroz. (Información de alérgenos pendiente de validación.)
Your table by the sea is waiting
La Tablería · C/ Conde de Altea, 30, 03590 Altea· +34 965 84 51 12
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