Paelle i arroces w Altei
Paelle i arroces do dzielenia się, z widokiem na Morze Śródziemne
Na nadmorskim deptaku w Altei La Tablería przygotowuje paelle i arroces na zamówienie: paella de marisco, paella mixta, arroz a banda, arroz del señoret i arroz negro. Ryż bomba, domowy bulion i wolny ogień.
Ryż w krainie ryżu
Jesteśmy w prowincji Alicante, godzinę drogi od Walencji: tutaj ryż nie jest jednym z wielu dań, lecz całą kulturą. Dobry ryż wymaga trzech rzeczy: arroz bomba, który wchłania bulion i nigdy się nie rozgotowuje; domowego bulionu gotowanego z morralla (drobne ryby skalne), papryki ñora i cierpliwości; oraz wolnego ognia, bez pójścia na skróty.
Wszystkie nasze arroces przygotowujemy na miejscu, minimum dla dwóch osób, w około 30 minut: nie trzeba zamawiać ich z wyprzedzeniem. Idealny plan: tabla de tapas na początek, gdy ryż dochodzi na ogniu, a w tle Morze Śródziemne.
Uwaga: nie trzeba zamawiać ryżu z wyprzedzeniem — zamów deskę na początek, a po około 30 minutach paella trafi na stół.
Którą wybrać? Krótki przewodnik
Paella de marisco: klasyk z deptaka — krewetki, homarzec, małże i sercówki na wierzchu, dla tych, którzy lubią obierać i maczać chleb.
Paella mixta: złoty środek, który zadowoli cały stół — morze i ląd na jednej patelni.
Arroz a banda: marynarski i esencjonalny — suchy ryż gotowany w bulionie ze świeżych ryb z targu, podawany z alioli. Ulubieniec purystów.
Arroz del señoret: wszystko obrane, do jedzenia łyżką i bez brudzenia rąk — stąd jego nazwa.
FAQ
Pytania o nasze paelle
Gdzie zjeść paellę w Altei nad samym morzem?
En La Tablería, en el paseo marítimo de Altea (C. Comte d'Altea), con terraza en primera línea frente a la balaustrada del paseo. La sala mira directamente al Mediterráneo, así que el arroz se sirve con la bahía de fondo. Reserva recomendada en temporada, sobre todo para la comida del mediodía.
Ile osób minimum na danie z ryżu?
Dos personas. El precio de los arroces es por persona, como es costumbre en la zona, y la paellera se sirve entera en el centro de la mesa para que cada uno se sirva a su gusto.
Ile trwa przygotowanie paelli?
Unos 30 minutos, porque se hace al momento y no partimos de un arroz precocinado. El plan perfecto: una tabla de tapas de entrante mientras el arroz está en el fuego, así la espera se disfruta en vez de sufrirse.
Czy trzeba zamawiać paellę z wyprzedzeniem?
No: nuestros arroces se preparan al momento, sin encargo previo, a diferencia de muchos restaurantes de la zona que piden reserva de arroz con horas de antelación. Cuenta unos 30 minutos de preparación, mínimo dos personas.
Czy są opcje bezglutenowe?
El arroz es naturalmente sin gluten; indícanos cualquier alergia o intolerancia al reservar y te confirmaremos las opciones seguras según el caldo y los ingredientes de cada arroz. (Información de alérgenos pendiente de validación.)
Twój stolik nad morzem już czeka
La Tablería · C/ Conde de Altea, 30, 03590 Altea· +34 965 84 51 12
Zarezerwuj stolik