Sandrine y Guillaume: una historia frente al mar

De Francia a la bahía de Altea

Guillaume y Sandy descubrieron Altea durante unas vacaciones y fue un flechazo. Seis meses más tarde volvían para instalarse, con su hija, su gato y su perro, decididos a cambiar de vida. Desde 2017 llevan La Tablería: Guillaume como gerente, Sandy en la sala.

El espíritu de la casa es el de una bodega familiar y acogedora: cocina simple y generosa, buena relación calidad-precio y un buen momento frente al mar. Se saluda a los clientes por su nombre, y en la mesa hay una única regla: aquí se comparte.

¿Por qué «La Tablería»?

El nombre viene de las tablas: las planchas de madera sobre las que servimos nuestras tapas, y del lema de la casa, «tapas a medida». Cada mesa compone su propia tabla: jamón, calamares, tortilla, croquetas, mejillones… La tabla llega al centro, y la conversación hace el resto.

Nuestra visión de la cocina mediterránea

Producto de la bahía, recetas de siempre y cero prisas. Los arroces y paellas se hacen por encargo, en su paellera; las tapas salen al momento; y la terraza mira al Mediterráneo, porque en Altea la mejor sala es el propio paseo.

"Queremos que cada cliente se levante de la mesa como se levanta de una comida de domingo: contento, sin prisa y con ganas de volver."

Sandrine y GuillaumeTexto y fotos del equipo pendientes de validación